アメリカの大手航空会各社が機内サービス・ドリンクの中で、常に人気上位にランクされているのがジンジャーエール。実際にジンジャーエールは、トマトジュースと並んで機内で飲んだ方が美味しく感じられる数少ないドリンク。地上から3万フィートの高さでは、空気が乾燥しているので人間は味覚が鈍化し、嗅覚が低下し、甘みの30％、塩味の20%をが感じられなくなるとのこと。そのため機内食は、意図的に味つけが濃くなっていますが、ドリンクは機内用に味を変えることが出来ないので、コーヒーは機内では地上より苦く感じられ、白ワインは酸味が強すぎる味わい。ジンジャーエールも甘味が控え目になるものの、ジンジャーのスパイシーさはそのまま感じられ、地上で飲むよりも爽やかでクリスピーな味わいになると指摘されています。機内では空気の乾燥に加えて、長時間続くノイズも味覚を鈍らせる要因で、風邪ひいた時と同等の味覚の鈍化を経験するようです。

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