The Most Reasonable Michelin Stared Restaurant
Opens in NYC, "Tim Ho Wang"

最も安価なミシュラン・スター・レストラン、ティム・ホウ・ワンが
ついにマンハッタンに出店!

Published on 1/31/2017



世界一安いミシュラン・レストランとして有名な香港の飲茶店、Tim Ho Wan / ティム・ホウ・ワン(添好運)が 遂にニューヨークにオープンしたのは2016年12月のこと。
出店については、かなり以前からニューヨークのメディアが注目し、 ソーシャル・メディア上でもバズを生み出していたので、 2016年12月17日のソフト・オープニングには 早朝から大行列が出来る有り様。
多くの人々が、我先にティム・ホー・ワンをトライして、 ソーシャル・メディアにポストしようとしのぎを削っていた様子は、 ニューヨークのローカル・メディアやフード・ブロガーがこぞって報じていたもの。
「何時出掛けても、3時間待ちは当たり前」、「ウェイティング・リストに名前を入れるだけで1〜2時間待ち」 という同店は、並ぶ覚悟で出かけた人々でさえ 気が遠くなる待ち時間にギブアップすることが伝えられるほど、 長い待ち時間で知られる存在になっています。






ティム・ホウ・ワンは、4年連続でミシュラン3ッ星を獲得したフォーシーズンズ香港の広東料理レストラン、龍景軒の 点心師を務めた Mak Kwai Pui / マク・クァイ・プイが、パートナーのLeung Fai Keung / レウン・ファイ・クゥンと共に 「庶民にも本物の味を」と考えて独立し、2009年に香港にオープンした 大人気の点心専門店。
ティム・ホウ・ワンの点心は、全てマク氏とレウン氏のオリジナル・レシピによるもので、 一つ一つが各店の厨房で丁寧に手作りされ、メニューは 蒸物、揚物、米粉春巻き、粥、ちまき、野菜、デザートの カテゴリーで構成。中でも以下でご紹介する4つの看板メニューは、ほとんどのゲストが注文するマスト・トライ・アイテム。
庶民的な料金で一流シェフの点心を提供する同店は 2010年にはミシュラン1つ星を獲得。 世界一安いミシュラン・スタード・レストランとして、瞬く間に世界的知名度を各特区し、 現在では香港5店舗、マカオ1店舗、台湾7店舗、フィリピン7店舗、マレーシア3店舗、ベトナム1店舗、シンガポール9店舗、 インドネシア2店舗、タイ4店舗、オーストラリア5店舗の計44店舗を展開するビジネスに成長。 このたびオープンしたニューヨーク店は第45号店で、香港の2店舗は2017年のミシュラン・ガイドで 引き続き 星を獲得して、店舗が増えても料理の質が落ちない優秀さをアピールしています。



ティム・ホウ・ワン / 添好運でオーダーすべき メニュー4つ



写真上、上段左は、Baked Bun with BBQ Pork / チャーシュー入りメロンパン 3個 $4.95。 サクサクのクッキー生地のメロンパンの中に、甘辛く煮込んだチャーシューあんがはいった一品。 少し甘いサクサクしたパンと中の甘辛いあんがリピートしたくなる味。

写真上、上段右は、Steamed Rice Roll stuffed with BBQ Pork / BBQポーク入り米粉クレープ  $5.50。 ツルンとしたなめらかな米粉の生地で甘辛いチャーシューを巻いたもの。

写真上、下段左は、Pan Fried Turnip Cake / 大根餅 $4.50。 大根餅独特のモチモチした食感と細かく刻まれた中華ソーセージがアクセントに。

写真上、下段右は、Steamed Egg Cake / 卵蒸しパン $4.25。口溶けの良い、ほんのりキャラメル味のスポンジケーキ。







ティム・ホウ・ワンはもともとカジュアルなレストランですが、 ニューヨーク店は 他店舗よりもややモダンなインテリア。
常に満席なので、店内は慌ただしく、ゆっくり食事を味わったり、食後にゆっくりお茶を味わうのは不可能。 ここはファスト・フード店のように、オーダーした直後にキッチンから運ばれてくる点心を味わって、 直ぐに会計を済ませて立ち去るのが同店のダイニング。
座席数が僅か60席で、予約を受け付けていないので、 大勢で来店すればそれだけ待ち時間が長くなる可能性が高まるので、出掛ける場合は4人以下がお薦め。
またウェイティング・リストに名前をきちんといれない限りは、どんなに待っても時間を無駄にするだけなので、 出来れば既に同店に出掛けた友人や、Yelpなどのレビューを参考にして、待ち時間の潰し方まで考えて 出向くことを併せてお薦めします。




写真上は、その他の人気メニューですが、、 写真上1段目左のように同店の飲み物は、お茶をピックするのが正解。 その右側は Steamed Pork Dumplings with Shrimp / エビとポークのシュウマイ $4.50

写真上2段目左は、Steamed Tofu with Fish Cake / 豆腐とフィッシュケーキの蒸し物 $4.50。 そのお隣が、Steamed Shrimp Dumplings / エビ蒸し餃子 $4.50。

写真上2段目左は、Sweet Pumpkin Cream with Sago / パンプキンとホワイトタピオカのデザート・スープ $4.25。 その右側が、Sweet Osmanthus Jelly with Goji Berries / キンモクセイとゴジベリーのゼリー $4.25。

殆どのメニューが5ドル以下というリーズナブル・プライス、しかも美味しいとあって、 当分はティム・ホウ・ワンの大行列は避けられない見込みです。

Tim Hou Wan / 添好運
85 4th Ave, New York, NY 10003
TEL: (212) 228-2800
ウェブサイト: http://timhowanusa.com/


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